湖北宜昌美食_宜昌美食

这个地区的特色美食有宜昌三峡豆皮、宜昌烤鸭、三游神仙鸡。

1、宜昌三峡豆皮：选用豆浆做成的一种薄皮，再加上特制的调料和馅料，口感香脆。

2、宜昌烤鸭：选用上等的鸭肉，加入特制的调料和酱汁，烤制而成，口感鲜美，味道独特。

3、三游神仙鸡：是宜昌市一道传统菜，系选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀治净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火至汁浓鸡熟装盘。

宜昌特色美食有凉虾、萝卜饺子、豆饼、五彩糯米粽、蒿子粑粑。

1、凉虾

凉虾是原产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，凉虾并不是真正的虾子，而是以大米、玉米等为原料用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。凉虾滑糯清爽，柔软清甜，放置红糖水或酸梅汤，是人们消暑的一道甜品。

2、萝卜饺子

萝卜饺子是宜昌特产，主要原料是大米、黄豆和红萝卜。用90％的大米和10％的黄豆浸泡后磨成浆，胡萝卜切丝拌葱和辣椒粉，加上香菜风味更佳。先在弯月状铁勺中放入底浆，再放上萝卜丝作馅，盖上浆，放入油锅中炸至金**即可。

3、豆饼

豆饼以百分之七十的远安瓦仓米和百分之三十的绿豆为原料制成。泡好后的大米和绿豆磨浆，铁锅用松毛架火烧起微烟，再用一块猪肉皮把锅擦得油光闪亮，旋即舀一勺子米浆到锅底，快速用一把大糊刷在锅里一旋，盖上锅盖，约半分钟后即成。外焦里嫩，清香爽口。

4、五彩糯米粽

端午食粽是我国的传统习俗，因为纪念屈原而成为，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。屈原故里的粽子种类繁多，五彩粽以高山糯米为主料，分别以红枣、紫薯、橙子、香桩、绿茶等材料做成五种颜色的粽子。

5、蒿子粑粑

蒿子粑粑是用青蒿、糯米、腊肉做成的特色美食。初春时节野蒿抽芽后，摘叶面呈绿色，叶底微白带绒毛的“食蒿”。捣碎、浸泡、去汁、揪干然后用糯米粉加水拌和加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。